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      新聞資訊

      每周市場動態(2017.5.13-2017.5.19)

      發表時間:2017-08-22  人氣:2475

       
      一、本周豬肉價格走勢分析

       
          本周,白條豬批發平均價小幅波動,周前期價格有所回升,周后期出現回落。

          2017年5月19日,新發地市場白條豬的批發平均價是8.53元/斤,與5月12日的8.53元/斤持平;比2017年4月19日的9.10元/斤下降6.26%;比2016年5月19日12.85元/斤下降33.62%。周環比持平;月環比明顯下降;年同比大幅下降。上周末,年同比下降35.38%,本周同比降幅略有收窄。

          本周(2017年5月13日至5月19日),新發地市場白條豬批發平均價在周前期出現比較明顯的回升,周后期回落,周內價格出現小幅波動。

          本周白條豬的最高價是8.75元/斤(5月16、17日),比上周的8.83元/斤下降0.91%;最低價8.48元/斤(5月14日),比上周的8.53元/斤下降0.59%。最高價比最低價高出0.27元/斤,高出3.18%。肉價波動的幅度比上周的3.52%有所收窄。收窄的原因是本周的最高價、最低價均出現下降,其中最高價的降幅更大一些,使得最高價與最低價之間的差距有所縮小。

          本周的最低價出現在周前期,最高價出現在周中期,說明本周肉價出現一波波動。

          本周,白條豬的日均上市量為1824.14頭,比上周(5月6-12日)的1833.14頭減少0.49%;比前2周(4月29-5月5日)的1733.71頭增加5.22%;比前3周(4月22-28日)的1836.57頭減少0.68%;比前4周(4月15-21日)的1806.14頭增加1.0%。

          去年同期的日均上市量是1580.29頭,同比增加15.43%。上周同比增加22.04%,本周同比增幅明顯縮小。

          去年同期,白條豬日均上市量環比是增加的,本周環比是下降的,導致日均上市量同比增幅明顯縮小。

          本周日均上市量環比有所下降,是2方面原因構成的:一方面目前是消費的淡季,市場需求相對疲軟,如果屠宰廠繼續加大上市量,價格就會繼續下降,影響屠宰廠收益。所以,本周日均上市量環比有所下降;另一方面,日均上市量環比小幅下降,屠宰廠夾在養殖場與市場中間,可以左右逢源。減少毛豬收購量收購量,可以對毛豬收購價進行打壓;減少白條豬上市量又可以對白條豬批發價進行抬高。本周中期,白條豬價格達到周內高點,就是屠宰廠得以對價格的抬升的表現。

          相對于生產者和消費者,屠宰廠在近期對肉價的話語權得到充分的強化。特別是在近期,毛豬價格出現比較明顯的下滑,肉價完全應該同步下滑情況下,屠宰廠能夠逆勢提高肉價,確實是做得“漂亮”。

          盡管本周中期肉價有所抬頭,但是肉價進入下行通道是不爭的事實,肉價短時間抬頭,并不能扭轉毛豬價格進入下行通道的大勢。

          所以,那些擁有大量數據的分析家們就應該把真實的情況向養豬場進行通報,告訴他們豬價下降的原因,不要再搜腸刮肚地尋找一些似是而非的“利好”騙取他們的“掌聲”。

          按照“蛛網理論”來看,在毛豬產能進入恢復期以后,一旦市場的供求關系達到基本平衡的狀態,毛豬的實際產能其實就已經達到過剩的狀態了,只不過這種過剩狀態需要延遲一些時日才能夠充分表現出來。

          “前幾周我們曾經談到:‘按照目前白條豬供應狀況,今年年底之前毛豬供應過剩的現象就可以表現出來。本周,我們對這種現象的提前到來似乎更有感觸’。”

          二、本周雞蛋價格走勢

       
          本周前期雞蛋價格連續下降,周末價格略有反彈。

          5月19日,新發地市場雞蛋的批發價是2.10元/斤,比5月12日的2.22元/斤下降5.41%;比2017年4月19日的2.49元/斤下降15.66%;比2016年5月19日的3.47元/斤下降39.48%。周環比明顯下降;月環比大幅下降;年同比大幅下降。上周末,年同比下降36.02%,本周同比降幅繼續放大。

          本周雞蛋價格繼續下降,是2方面原因構成的:一方面是雞蛋產能仍然大于需求;一方面是此前積壓的雞蛋在本周大量釋放,對雞蛋價格進行較大的沖擊。2月末出現的最低價,是雞蛋價格近10年以來的最低價,本周出現的最低價則是今年以來的最低價,甚至低于2月末的價格。

          本周,雞蛋批發的最低價出現在5月18日,卸車價85元/箱(44斤),外賣價90元/箱,批發平均價是1.99元/斤,批發平均價跌破2元/斤。周末,價格有所反彈,反彈的原因主要是養雞場對價格繼續下降進行了抵制,這種抵制到底能夠起到多大作用,還需要繼續觀察。不過,我們倒愿意認同本周的價格是雞蛋價格的底部,也就是說,本周雞蛋價格已經見底。

          構筑雞蛋價格的底部,仍然存在著一些不確定因素。從本周雞蛋的銷售形勢來看,除了普通籠養雞雞蛋的銷售壓力較大以外,那些品牌雞蛋的銷售壓力同樣很大。我們在市場上就可以看到,一些品牌雞蛋的生產廠家也在降低姿態,把品牌雞蛋按照普通雞蛋的價格進行銷售,與普通雞蛋進行競爭。除了品牌雞蛋以外,一些種雞蛋也進入市場,與普通雞蛋同場競技。

          我國北方的幾家種雞場,一般需要養殖祖代雞、父母代雞。父母代雞生產的雞蛋再進行孵化,作為養雞場的產蛋雞。近期,由于雞蛋價格下降,孵化場基本上停擺,一些種雞蛋也同普通的籠養雞雞蛋一樣進入市場銷售??梢婋u蛋銷售形勢之嚴峻。

          去年年末,我們在參加1個雞蛋形勢研討會時,曾經用“慘烈”一詞形容雞蛋的生產形勢;今年年初,在參加同樣的研討會時,仍然用慘烈來形容雞蛋的生產形勢。當時有人問我,雞蛋生產什么時候能夠擺脫困境,我指著當時參會的1家種雞繁育場的代表說:什么時候他們出現虧損,什么時候養雞場能夠擺脫困境。2014-2016年,養雞場獲利頗豐,蛋雞補欄熱情空前高漲,種雞繁育場、雛雞孵化場滿負荷運轉,出現了少有的獲利黃金期。本周,種雞繁育場、雛雞孵化場進入虧損期,如果這種現象再持續一段時間,雞蛋生產就可以擺脫困境了。當然,這還需要觀察雞蛋產能的壓縮進度,也需要觀察新雞的補欄情況。

          三、本周蔬菜價格走勢

       
          ㈠基本概況
          本周菜價總體上表現出波動下行的態勢。

          5月19日,新發地市場蔬菜的加權平均價是1.92元/公斤,比5月12日的2.03元/公斤下降5.42%;比去年同期的2.35元/公斤下降18.30%。周環比小幅下降;年同比大幅下降。上周末,年同比下降16.80%,本周同比降幅略有放大。

          本周內的最高價2.03元/公斤(5月13日),比上周的2.12元/公斤下降4.25%;本周內的最低價1.92元/公斤(5月19日),比上周的2.03元/公斤下降5.42%。本周的最高價出現在周前期,最低價出現在周后期,說明本周前期菜價總體上是波動下行的。

          本周菜價波動下行,得益于茄果類蔬菜價格下降。在茄果類蔬菜中,豆角類蔬菜穩中有降;瓜類穩中有降;椒類降幅明顯,。就連價格一直居高不下的西紅柿,本周后期的價格也出現松動。此外,大蒜、洋蔥、土豆等也表現出價格下降的趨勢。

          目前,蔬菜的供應能力仍然是大于需求的,絕大部分蔬菜的價格都處于偏低的價位,在這種形勢下,整個上半年,菜價仍然會繼續在低位運行,很難出現實質性上漲。

          ㈡、本周市場的熱點話題
          1、大蒜
          5月19日,新發地市場大蒜的批發價是3.5-6元/斤,上周同期(5月12日)的價格是5-10.5元/斤,周環比下降38.71%。去年同期是5.2-6.8元/斤,年同比下降20.83%。

          新發地市場目前銷售的大蒜分為2類:1類是干蒜;1類是鮮蒜。本周鮮蒜的價格降幅較小,在周后期基本上趨于穩定;干蒜價格降幅十分明顯。

          本周市場上銷售的干蒜全部是新干蒜,庫存的老干蒜基本上銷售殆盡,只有在產區還有少量庫存老干蒜,也是有價無市了。

          目前市場上銷售的新干蒜,大部分是人工烘干,自然曬干的新干蒜還沒有上市,再過2周左右,一大批自然曬干的新干蒜就會大量上市,新干蒜的價格還會出現明顯降幅。

          本周鮮蒜價格之所以降幅較小,一方面是相對干蒜的價格而言;一方面是價格如果繼續下降,蒜農將出現虧損。所以,蒜農現在并不急于銷售鮮蒜,而是在把鮮蒜曬成干蒜,畢竟干蒜的價格目前仍然是大幅度地高于鮮蒜。況且,把鮮蒜曬成干蒜以后,就可以長時間存放了,蒜農可以待價而沽。一旦蒜農曬成的新干蒜大量上市,干蒜的價格必將出現明顯降幅。

          2、豇豆
          5月19日,新發地市場豇豆的批發價是1.8-2.6元/斤,上周同期(5月12日)的價格是2-2.4元/斤,周環比持平。去年同期是2-2.6元/斤,年同比下降4.35%。

          本周豇豆的價格雖然周環比持平,但是本周銷售的豇豆已經不是上周的豇豆了。上周,市場上銷售的豇豆大部分是廣西合浦生產的,少部分是山東聊城冠縣生產的。廣西豇豆價格略低,山東豇豆價格略高。本周市場上銷售的豇豆主要來自山東,廣西豇豆已經從北京市場退出;小部分是河北廊坊、保定的。山東豇豆價格略低,河北豇豆價格略高。盡管豇豆價格周環比持平,山東豇豆的價格已經出現25%左右的降幅。

          據新發地市場的商戶反映,今年北方產區豇豆的種植面積并沒有增加,除了近期氣溫偏高,有利于豇豆生長以外,更主要的是今年蔬菜價格普遍偏低,受到蔬菜供應大形勢的影響,豇豆即使沒有擴種,價格也還是低于去年同期的。

          3、尖椒
          5月19日,新發地市場尖椒的批發價是0.5-0.9元/斤,上周同期(5月12日)的價格是0.6-1.2元/斤,周環比下降22.22%。去年同期是1-1.5元/斤,年同比下降44%。

          自從4月初南方產區的尖椒從北京市場上退市以后,北京市場上尖椒的就一直依靠山東濰坊、遼寧錦州、內蒙赤峰供應。這些地方的尖椒是暖棚生產的,一直可以供應到6月份,接續北方露地尖椒上市。5月初,河北唐山冷棚尖椒開始上市,5月中旬,河北廊坊冷棚尖椒開始上市,冷棚、暖棚尖椒共同應市,價格出現了比較明顯的降幅。

          目前,暖棚尖椒的價格大部分集中在0.5-0.6元/斤,最近上市的固安縣尖椒價格最高,剛開始時價格能夠達到1.2元/斤,本周已經跌破1元/斤,下降到0.9元/斤了。隨著后續產量的進一步加大,尖椒價格還有繼續下降的空間。

          當然,如果價格繼續下降,暖棚的尖椒就會虧損,產地可能會提前拔秧,提前退出北京市場。

          4、西紅柿
          5月19日,新發地市場西紅柿的批發價是1.2-2.3元/斤,上周同期(5月12日)的價格是1.2-2.3元/斤,周環比持平。去年同期是0.8-1.5元/斤,年同比上漲52.17%。

          西紅柿的價格雖然周環比持平,但是在本周中前期,其價格一度出現上漲,周后期才重新回歸到原點。

          周后期價格出現回落,是遼寧錦州的西紅柿開始上市,對產自山東濰坊、河北衡水、廊坊的西紅柿給予補充,西紅柿供應偏緊的局面得以緩解。

          去年同期,特別是5-7月份,北方產區西紅柿出現大范圍賣難現象,新發地市場西紅柿的價格在6-7月份長時間維持在0.3-0.6元/斤,僅僅是河北固安縣的西紅柿就可以滿足北京市場的需求,其他產區的西紅柿根本就進不了新發地,只好另謀出路了。因為新發地市場的價格,僅僅能夠滿足路途較遠地區西紅柿進京所發生的運輸、保鮮的費用,難以支付收購、損耗所發生的費用。

          今年,凡是去年同期出現賣難的產區,今年均減種明顯,今年5-7月份,西紅柿價格高于去年同期的局面業已形成。

          再過1-2周,吉林的西紅柿就可以上市,價格很可能出現松動。
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